Como preparar bandeja de turrones

Receta de turrón francés

Torrone, el clásico turrón italiano, es fácil de hacer en casa. El turrón es un dulce elaborado con claras de huevo batidas, azúcar y/o miel y frutos secos. En esta receta tradicional de torrone, el caramelo endulzado con miel se aromatiza con sabores de naranja y almendra, y se rellena con almendras tostadas. Es un dulce muy popular en Italia durante las fiestas de invierno, y un delicioso regalo durante todo el año.

No es un dulce difícil de hacer, aunque requiere toda su atención. Hay que vigilar la mezcla de azúcar para evitar que se queme y batir las claras a punto de nieve cuando el almíbar alcance la temperatura deseada. Asegúrese de tenerlo todo preparado y lea la receta varias veces para familiarizarse con los pasos y los tiempos. Como ocurre con muchos dulces a base de clara de huevo, al turrón no le sienta bien la humedad; es mejor elegir un día con poca humedad para hacer este dulce.

Tradicionalmente, el turrón se hace con papel de arroz comestible para que sea más fácil de cortar y servir. También conocido como papel de oblea, está disponible en algunas tiendas de cocina y gourmet, así como en Internet. Los finos envoltorios de papel de arroz que se utilizan para los rollitos de primavera no son un buen sustituto.

Receta de turrón saludable

El turrón es un dulce muy versátil. El turrón duro puede disfrutarse solo en trocitos, mientras que el blando puede añadirse a barritas de caramelo, magdalenas y otros dulces. El procedimiento básico para preparar turrón es el mismo independientemente de la textura que prefiera; la principal diferencia entre el turrón blando y el duro es simplemente un cambio en la temperatura de cocción.

Resumen del artículoXSi quieres hacer turrón blando, calienta el azúcar, el sirope de maíz y el agua en un cazo hasta que alcancen los 238°-245°F. Mientras el almíbar se calienta, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Cuando el almíbar alcance la temperatura adecuada, atempere las claras añadiendo una cucharada del almíbar caliente. Vierta el resto del almíbar mientras bate la mezcla a velocidad baja, y luego aumente a velocidad media durante 2 minutos una vez añadido todo el almíbar. Vierta el turrón en un molde forrado con papel pergamino y déjelo enfriar varias horas a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Si quieres aprender a hacer turrón duro, ¡sigue leyendo!

Receta de turrón

Un disparate que no ocurrirá en la cena de Navidad de este año porque nadie podrá resistirse a la llegada del momento más esperado: el turrón. El manjar que todos querrán probar. Y más, si apuntas las ideas que te voy a dar sobre cómo colocar el turrón en una bandeja que dejará con la boca abierta hasta al más concurrido de los comensales.

Empecemos por cumplir uno de los propósitos de Año Nuevo que seguro que tienes en tu lista de 2023: no procrastinar. De hecho, ir un paso por delante es, como decía mi padre, ser inteligente. Así que no dejes la preparación del postre para el último momento y aprovecha ahora para comprar turrón online.

Las bandejas con pie elevado son una opción increíble para sorprender a los comensales en las comidas y cenas de Navidad. Además de conseguir una presentación increíble, al tener altura los elementos decorativos no son un impedimento para hacerse con los deliciosos turrones.

En cuanto a la presentación, queda a tu libre albedrío ya que dependerá de tu propio gusto. Eso sí, como expertos en gastronomía que somos, podemos recomendarte que incluyas ciertos adornos en la bandeja para que puedas jugar con diferentes colores, formas e incluso con la iluminación que tendrá el comedor.

Cómo hacer turrón youtube

El turrón se suele hacer con azúcar y clara de huevo, lo que le da esa textura blanda y masticable que tiene el malvavisco. A partir de ahí, depende de los gustos personales de cada uno si se le añaden frutos secos, fruta picada o aromas como limón, naranja o chocolate. Para esta receta, añadí fresas liofilizadas en polvo con avellanas, cerezas glacé y pistachos para darle color. Es bastante adictivo, aun así, todo está permitido con moderación.

Aunque hacer turrón puede parecer complicado, es bastante sencillo si se dispone del equipo adecuado. Lo ideal es tener un termómetro para el azúcar y una batidora de pie para batir. Si no se dispone de ellos, se puede hacer la receta, pero lo más probable es que el caramelo quede más blando que firme.

Otra cosa buena del turrón es que es un buen regalo. Se puede cortar en trozos alargados o en cubos y envolverlos en papel celofán o guardarlos en un tarro Kilner para regalar a sus amigos y familiares.

CONSEJO: Le recomiendo encarecidamente que añada una pizca de sal a sus creaciones dulces. Podría parecer contraproducente, pero no lo es, te lo prometo. La sal ayuda a equilibrar el dulzor y la riqueza. Además, realza los demás ingredientes y saca a relucir las mejores características de la receta. De forma aparentemente absurda o contradictoria, la sal intensifica la capacidad de la boca para saborear lo dulce. El sodio envía señales para trasladar la glucosa a las células receptoras del sabor dulce de nuestra lengua, provocando que las células registren el dulzor. El resultado es que la sal no sólo alerta nuestra «sensibilidad a la sal», sino también nuestras papilas gustativas «sensibles al dulce». Recomiendo los copos de sal Maldon o la sal marina de Cornualles.