Como se hace el glase de limon
Tarta de limón
Este fácil pastel de limón con glaseado de limón es brillante con sabor a cítricos y tiene una miga húmeda y suave. El pastel, hecho con yogur y mantequilla, se unta con sirope de limón y se cubre con un delicioso glaseado de limón. Es una receta infalible que encantará a todo el mundo.
Una tarta de limón clásica debería estar en el repertorio de cualquier pastelero. Al igual que con mi mejor receta de tarta de zanahoria y bizcocho victoriano con mermelada de fresa, he investigado y probado bastante. La mayoría de los bizcochos clásicos de limón son una variación del bizcocho de soletilla, pero su textura me parecía demasiado densa. Quería algo más ligero.
Insistí mucho en utilizar mantequilla en la receta porque el sabor es muy importante. El yogur aligera la textura y, en general, me encantó el resultado final de este pastel, que dura unos días en un recipiente hermético.
Utilicé la ralladura de 2 limones grandes, así que si los tuyos son más pequeños, utiliza al menos 3. Casi nunca hay suficiente sabor a limón en un bizcocho de limón. Utiliza el zumo de estos limones para hacer la llovizna de limón y el glaseado.
Glaseado para tartas
Hacer el glaseado de limón desde cero permite adaptar el sabor y la consistencia a cualquier producto horneado. Por ejemplo, si lo quiere un poco más espeso, añada un poco más de azúcar, o puede darle más sabor con más zumo de limón o cambiar a otro tipo de cítrico. Los glaseados de cítricos quedan especialmente bien con otras frutas, y el de limón es particularmente delicioso con golosinas de arándanos y frambuesas.
«El glaseado es muy fácil, rápido y delicioso, con un agradable dulzor y un brillante sabor a limón. La receta produce un glaseado poco espeso. Para solucionarlo, yo batiría aproximadamente la mitad de la leche y la escurriría con una cuchara para comprobar la consistencia, luego añadiría más leche si fuera necesario.» -Colleen Graham
Guarde el glaseado sobrante en un recipiente bien tapado en el frigorífico hasta una semana. Para utilizar el glaseado refrigerado en otro postre, déjelo a temperatura ambiente y bátalo para volver a mezclarlo, o caliéntelo en el microondas hasta que se pueda verter.
Los glaseados son buenos para los pasteles porque añaden un poco de sabor sin saturar el producto horneado. Esto los diferencia de los glaseados y los escarchados. Los glaseados pueden ser dulces o salados, pero los glaseados y los escarchados suelen ser dulces. Un glaseado, como el glaseado real, se sitúa entre un glaseado y un glaseado en cuanto a consistencia; es brillante y fino, pero más espeso que un glaseado. El glaseado es más espeso y esponjoso, y suele utilizarse para cupcakes y tartas de cumpleaños.
Crema de limón
¿Son los glaseados más importantes que el propio pastel? Cualquier niño -grande o pequeño- que haya lamido el bol puede dar fe de ello: La respuesta es sí. (Por favor, es la guinda del pastel.) Un espiral grueso o una llovizna añaden esa pizca crucial de dulzor extra y textura contrastada. Incluso puede tapar algún que otro fallo del bizcocho. Cada tipo de tarta tiene su complemento perfecto. ¿Quieres conocer las distintas variedades? ¡Dulce!
Hay una razón por la que el glaseado de crema de mantequilla es tan popular: Es fácil de hacer. Basta con «cremar» la mantequilla (batirla durante varios minutos), añadir azúcar, un toque de vainilla y sal. Ligero, esponjoso y de sabor neutro, este glaseado es fácil de extender y complementa todo tipo de sabores de tartas y cupcakes, como nuestra tarta de matcha con buttercream de vainilla. Una vez que haya dominado la crema de mantequilla básica, pruebe a mezclarla con sirope de arce para cupcakes de calabaza con glaseado de crema de mantequilla de arce o chocolate para nuestra crema de mantequilla de chocolate.
El glaseado de nata montada se prepara de forma similar a la nata montada normal: Mezcla azúcar glas, vainilla y un poco de crémor tártaro (aproximadamente ½ cucharadita por cada pinta de nata) para darle estabilidad. Como tiene un sabor neutro y es muy ligero y aireado, este glaseado es ideal para tartas de bayas apiladas. Para obtener el máximo volumen y la textura más suave, enfríe el bol y el batidor antes de empezar, y utilice nata espesa o para montar bien fría.
Bizcocho de limón
Hacer el glaseado de limón desde cero permite adaptar el sabor y la consistencia a cualquier producto horneado. Por ejemplo, si lo quiere un poco más espeso, añada un poco más de azúcar, o puede darle más sabor con más zumo de limón o cambiar a otro tipo de cítrico. Los glaseados de cítricos quedan especialmente bien con otras frutas, y el de limón es particularmente delicioso con golosinas de arándanos y frambuesas.
«El glaseado es muy fácil, rápido y delicioso, con un agradable dulzor y un brillante sabor a limón. La receta produce un glaseado poco espeso. Para solucionarlo, yo batiría aproximadamente la mitad de la leche y la escurriría con una cuchara para comprobar la consistencia, luego añadiría más leche si fuera necesario.» -Colleen Graham
Guarde el glaseado sobrante en un recipiente bien tapado en el frigorífico hasta una semana. Para utilizar el glaseado refrigerado en otro postre, déjelo a temperatura ambiente y bátalo para volver a mezclarlo, o caliéntelo en el microondas hasta que se pueda verter.
Los glaseados son buenos para los pasteles porque añaden un poco de sabor sin saturar el producto horneado. Esto los diferencia de los glaseados y los escarchados. Los glaseados pueden ser dulces o salados, pero los glaseados y los escarchados suelen ser dulces. Un glaseado, como el glaseado real, se sitúa entre un glaseado y un glaseado en cuanto a consistencia; es brillante y fino, pero más espeso que un glaseado. El glaseado es más espeso y esponjoso, y suele utilizarse para cupcakes y tartas de cumpleaños.
